CAFE-RESTAURANT HÔ CHI MINH CITY          CAFE-RESTAURANT HÔ CHI MINH CITY

Beaucoup d'endroits à la mode fleurissent à Saïgon mais un m'a particulièrement séduit : le Café-Restaurant, situé en plein District 1. Cet établissement a ouvert en novembre dernier et se démarque des autres  par son identité propre. Menu, décoration, clientèle et ambiance, il y a une réelle cohérence. Un vrai bistrot parisien (rooftop en plus) avec une touche de modernité et d'élégance, tout en conservant un esprit convivial qui évolue au fur et à mesure de la journée. 

Idéal pour un petit déjeuner seul, un brunch entre amis, un goûter en famille, un apéro avec les collègues ou un diner en amoureux.


Many fashionables places grow in Saigon but one particularly seduced me: the Café-Restaurant, located in the District 1. This establishment opened last November and distinguish from others because it has its own identity. Menu, decor, customers and ambience, there is a real consistency. A true Parisian bistro (rooftop bonus) with a touch of modernity and elegance while maintaining a friendly atmosphere throughout the day.

Ideal for breakfast alone, brunch with friends, a family snack, a drink with colleagues or a romantic dinner.

Derrière la grande cuisine ouverte, il y a le talentueux Chef Stephen Long, un viêtnamien qui a fait ses classes en Europe dans de grands établissements. Tous les plats sont sa signature.  

Pour le côté bistrot il y a bien évidemment les classiques comme les poulets rôtis, burgers, salades, pâtes, sandwichs, ...etc. Rien de surprenant mais tout est très bien réalisé, assaisonnements, cuissons et fraicheur des produits. Au Viêtnam, il n'est pas toujours évident de manger bio mais les légumes, fruits et jeunes pousses ici viennent directement d'une ferme organique de Dalat, dans les montagnes.

Du côté du restaurant, une cuisine un peu plus fusion avec des plats plus élaborés telle que l'entrée de Saint-Jacques snackées, accompagnées de mangue crue. Cette assiette est très savoureuse, équilibrée et glamour.

Pour régaler ces messieurs il y a aussi bien sûr une large sélection de bonnes viandes australiennes cuites au charbon de bois et fumées.

Et si vous avez des amis difficiles, quelques plats végétariens et viêtnamiens sont à la carte ... Mais c'est plutôt un lieu où l'on vient pour le plaisir de manger et boire !

 

Justement, à la carte de nombreux spiritueux, quelques vins français, des bières dont des belges, de multiples cocktails et ... bien évidemment le fameux Spritz (Aperol + Prosceco). Si vous me suivez, vous devez savoir maintenant que c'est mon cocktail préféré ! Ici, il n'est pas aussi populaire qu'à Paris. Rien que pour cela, je conserve cette adresse pour les apéros entres filles.

Pour les plus sages : smoothies, jus en tout genre, cafés des quatre coins du monde, ...

 

Aux commandes du restaurant il y a le charmant hollandais Sander Smits et son équipe, façonnée à la manière nordique : efficacité, qualité et simplicité.

La clientèle ici est plutôt jeune (trentaine), un melting pot de personnes créatives qui se retrouvent autour d'une table. Les tarifs sont très accessibles, et un peu plus élevés pour certaines occasions telles que : les menus de Noël, Pâques et autres fêtes.

 

Côté décoration, un grand espace ouvert très animé et c'est ce que j'aime dans les bistrots, on parle facilement à son voisin. Pour le reste, ils ont fait l'impasse sur le superflu : des chaises et tabourets hauts style Thonnet ainsi que des comptoirs de bar habillés de cuir bleu nuit et cloutés à la manière des traditionnelles malles. Sur les murs blancs vous retrouverez au fond une mosaïque du marché de Ben Tanh et les tableaux des artistes qui exposent. Un lieu qui devrait plaire à ces messieurs, sobre et assez masculin.

 

CAFE-RESTAURANT

1st Floor 171 Calmette

Nguyễn Thái Bình

District 1

Hô-Chi-Minh-City

+84 862881717


Behind the large open kitchen, meet the Chef Stephen Long, a Vietnamese who learned his trade in Europe in famous institutions. All dishes are his signature.

On the bistro side there are obviously classics like roast chicken, burgers, salads, pasta, sandwiches, etc. Not surprising but everything is very well done, seasonings, cooking and fresh products. In Vietnam, it's not always easy to eat healthy but all vegetables and fruits come directly from an organic farm in Dalat, in the mountains.

On the restaurant side, the cooking is a little more fusion, more elaborate dishes such as the snacked Saint-Jacques starter, served with raw mango. This dish is very tasty, harmonious and glamorous.

For gentlemen there is also, of course a wide selection of good Australian meat cooked over charcoal and smoky.

And if you have difficult friends, some vegetarians and Vietnamese dishes are on the menu ... But it's rather a place to be for the pleasure of eating and drinking!

 

Precisely, many spirits are on the menu, some French wines, beers including Belgian, multiple cocktails... and of course the famous Spritz (Aperol Prosceco). If you follow me, you must know now that is my favorite cocktail! Here in Asia, it's not as popular as in Paris. Only for this reason, I keep this address for aperitifs with my buddies.

For the wisest: smoothies, lot of juices, cafes around the world,...

 

In charge of the restaurant, there is the charming Dutch Smits Sander and his team shaped as Nordic way: efficiency, quality and simplicity.

The clientele here is rather young (thirty), a melting pot of creative people sitting at a table. Rates are very affordable, and a little higher for certain occasions such as Christmas menus, Easter and other celebrations.

 

The place is a large and animated open space and it's what I like in bistrots, to easily speak to people from other tables. For the rest, they passed on the superfluous : high chairs and stools style Thonnet as well as bar counters covered with a midnight blue leather and studded like traditional trunks. On the white walls you will find a mosaic from Ben Tanh Market and paintings of artists exhibiting. A place that should please those gentlemen, sober and masculine enough.

 

CAFE-RESTAURANT

1st Floor 171 Calmette

Nguyễn Thái Bình

District 1

Hô-Chi-Minh-City

+84 862881717

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Commentaires : 3
  • #1

    Carli Surber (mercredi, 01 février 2017 20:18)


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